Protein är kroppens egna små byggstenar. Alla kroppens vävnadsceller är uppbyggda av proteiner. Du hittar proteiner i kött, fisk, ägg, mejeriprodukter och även i baljväxter. Proteiner är uppbyggda av något som heter aminosyror. Hela åtta av dessa aminosyror är livsviktiga och måste tillföras via kosten då kroppen inte kan tillverka dem själv. Ett gram protein ger c:a 4 kcal energi.